Gegratineerde mango's

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel en snij de mango's in dikke repen. Pers de sinaasappels en rasp hun schil.
• 2 Snij het vanillestokje in twee.
• 3 Meng het sinaasappelsap, de sinaasappelschil, 50 g basterdsuiker en het vanillepoeder en laat 10 minuten indikken op laag vuur.
• 4 Schik de schijfjes mango op afzonderlijke borden die bestand zijn tegen de ovenhitte. Overgiet ze met de saus, bestrooi ze met de kokosnoot en daarna met de overblijvende suiker en laat alles 2 minuten gratineren onder de grill.
• 5 Flambeer met rum, versier met muntblaadjes en serveer lauw met een bol vanille-ijs.