Kriekensorbet

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Doe het water, het limoensap en de suiker in een pan. Breng het geheel aan de kook en laat het 5 min. indikken op een zacht vuur: u moet een lichtstroperige massa verkrijgen. Voeg er de kriek onder voortdurend kloppen aan toe en laat het geheel afkoelen.
• 2 Klop het wit van het ei niet te stevig met een mespuntje zout en doe er dan onder voortdurend kloppen de stroop met kriek bij. Laat het geheel opstijven in de ijsbereider.