Muffins met chocopasta en amandelen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op th. 6 – 180°C.
• 2 Meng in een kom de eieren, de room en de olie. Zet opzij.
• 3 Doe de bloem, het amandelpoeder, het bakpoeder, een snuifje zout en de suiker in een grote kom. Klop met de garde tot een luchtig mengsel. Maak een kuiltje in het midden, giet er het eiermengsel in en meng alles snel met een vork.
• 4 Leg papieren vormpjes (baking cups) in een bakplaat voor muffins en verdeel ongeveer 2/3 van het beslag over de vormpjes. Schep in elk vormpje een flinke koffielepel chocopasta. Bedek met de rest van het beslag. Laat 20 min. in de oven bakken.
• 5 Laat 5 min. rusten, zet de muffins dan op een taartrooster en laat ze afkoelen.
• 6 Serveer ze lauw of op kamertemperatuur.