Zalmtartaar met paprika’s

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Maak de paprika's schoon: verwijder de pitten en witte vezels.
• 2 Snij het vruchtvlees in kleine blokjes.
• 3 Hak de steeltjes bieslook grof. Laat de kappertjes uitlekken.
• 4 Meng in een ijsgekoelde slakom snel de zalmtartaar, de olie, het sap van de limoen, de blokjes paprika, de kappertjes, voeg (weinig) zout bij en wees gul met peper.
• 5 Schik de tartaar in hoopjes op vooraf gekoelde dessertborden en versier met steeltjes bieslook.
• 6 Dien koel op met getoast wit brood.