1 Stoof 300 g diepgevroren ratatouille in 2 EL olijfolie met 1 geperst teentje knoflook, 1 KL gedroogde oregano, peper en zout.
2 Laat uitlekken en verdeel over 4 ingevette ovenschoteltjes. Voeg bij elk ovenschoteltje 1 EL room en vervolgens 1 ei. Laat 6 min. au bain-marie bakken op stand 6-7 (200° C). Het eiwit moet stevig zijn, met een nog vloeibare dooier.

Ratatouille met een eitje in de oven is een recept van Delhaize