Name: Christer’s Struisvogelcarpaccio met ‘Artichokes Romana’
Yield: 4
Ingredients: 1 pakje ‘Artichokes Romana’ (Medline); 150 g Danish Blue; olijfolie; 400 g struisvogelfilet; 1 eetlepel suiker; 1 dl veenbessen (cranberries); 3 eetlepels wodka; 2 snuifjes zeezout; 2 snuifjes zwarte peper

Bereiding

1 Snijd het bevroren struisvogelvlees flinterdun.
2 Verdeel de plakjes struisvogel over vier borden en bestrijk ze met olijfolie.
3 Meng de veenbessen (of bosbessen) met de suiker tot de suiker is opgelost, en meng dan met de wodka.
4 Kruid het vlees met zwarte peper en zout.
5 Verdeel de kaas en de ‘Artichokes Romana’ over het vlees.
6 Serveer de Lingon wodka apart en bestrooi met wat bieslook.

Christer’s Struisvogelcarpaccio met ‘Artichokes Romana’ is een recept van Delhaize