Canapés « black and white »

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Prik de pensen enkele keren in en bak ze op een heel zacht vuur in een braadpan met 1 eetlepel olie, draai ze af en toe om.
• 2 Giet ondertussen de azijn en de honing in een bokaal.
• 3 Meng goed, voeg dan peper en zout toe, de mosterd en 7 eetlepels olie.
• 4 Sluit de bokaal en schud goed. Zet opzij.
• 5 Schil de appels en snij ze in blokjes.
• 6 Bak ze op een vrij hoog vuur in een braadpan met de boter.
• 7 Bestrooi met suiker en laat licht karamelliseren.
• 8 Rooster de sneetjes kramiek (in de oven of broodrooster) en laat ze op een grill afkoelen.
• 9 Snij de pensen in schijfjes. 1
• 0 Beleg het brood met de appelblokjes en leg op de borden. 1
• 1 Schik er de schijfjes witte en zwarte pens (3 + 3) op, leg er een walnoot bovenop en werk af met wat sla rondom. 1
• 2 Serveer meteen en dien de vinaigrette apart op.