1 Laat de witte bonen uitlekken, spoel ze grondig af met koud water en laat ze uitlekken.
2 Mix ze tot een fijne puree samen met 1 eetlepel olijfolie en 2 eetlepels sesamolie, 2 geperste lookteentjes, het sap van 1 citroen, 1 koffielepel paprikapoeder (zacht), zwarte peper en zout.
3 Versier met gehakte bladpeterselie en in olijfolie gebakken croutons. Serveer als voorgerecht of bij een mezze buffet.
4 
20 min
