Tarama van wortelen met kruiden

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Laat in een steelpan met dikke bodem de wortelen 5 min. gaar worden, samen met het sinaasappelsap, de gember en de look. Laat uitlekken.
• 2 Pureer de wortelen in de kom van een keukenrobot. Doe daarbij de look, de koolzaadolie, de sherryazijn, de honing, de harissa, de komijn en de gemalen amandelen. Doe er zout en peper bij. Mix.
• 3 Doe de wortelmousse in een kom. Versier met de feta en de zwarte olijven.