Panzanella met tomaat en basilicum op Toscaanse wijze

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel en snij de uien in heel fijne schijfjes. Knip de basilicumblaadjes fijn.
• 2 Verwijder de korst van de sneden brood. Snij het broodkruim in grote stukken.
• 3 Dompel de tomaten onder in kokend water, pel ze en snij ze in twee. Verwijder de pitten en het sap.
• 4 Snij het vlees in grote stukken en doe ze in een slakom met de geperste look, de uien, het brood, de basilicum, de azijn, de olie, peper en zout.
• 5 Meng de ingrediënten voorzichtig. Dek de kom af en laat het gerecht 30 minuten marineren in de koelkast. Dien het ijsgekoeld op.