Pastelkleurige slasoep met Spaanse peper en tortilla’s

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pluk de blaadjes koriander. Bewaar er enkele voor de versiering.
• 2 Mix de rest met de reepjes ijsbergsla, de Spaanse peper, de ui en de helft van de bouillon.
• 3 Laat de bloem in de boter kleuren. Voeg onder voortdurend roeren de ijsbergslapuree, de rest van de bouillon en de worcestersaus toe. Breng voorzichtig aan de kook, werk er de room onder en laat 5 min. op een laag vuur sudderen.
• 4 Bestrooi de tortillachips met cheddar en laat ze in een warme oven goudbruin kleuren.
• 5 Schep de hete soep in diepe borden. Bestrooi met koriander en serveer met de tortilla’s.