Driehoekjes met noten, champignons en mozzarella

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een bakpan met dikke bodem.
• 2 Fruit daarin de sjalot.
• 3 Doe er zout en peper op.
• 4 Voeg de bieslook toe.
• 5 Laat 1 min. doorkoken totdat de sjalot glazig wordt.
• 6 Voeg de champignons, het citroensap en de peterselie toe.
• 7 Laat uitlekken indien nodig.
• 8 Giet dit mengsel in een kommetje.
• 9 Voeg er de mozzarella en de noten aan toe. 1
• 0 Snijd de brickcirkels in
• 2 1
• 1 Doe 1 eetlepel vulling in een hoek van het deeg en vouw tot een driehoek. 1
• 2 Herhaal deze bewerking voor de overige driehoeken. 1
• 3 Verwarm 1 tot 2 cm olie in een bakpan en bak daarin de driehoekjes gedurende 2 tot 3 min., totdat ze mooi goudbruin zijn. 1
• 4 Dien op met een kwartje citroen.