Salade met meloen, avocado’s en mozzarelline

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pers de citroen. Klop de olijfolie, de azijn, de fijne kruiden, peper en zout.
• 2 Spoel de kerstomaten, haal er het groen af en dep ze droog. Laat de bolletjes mozzarella uitlekken.
• 3 Halveer de meloen, verwijder de pitten, de draden en het vruchtensap. Schil de komkommer.
• 4 Halveer de avocado’s en haal de pit eruit. Snij met een Parijs mesje bolletjes vruchtvlees uit de meloen, de komkommer en vervolgens uit de avocado.
• 5 Bewaar ze in een kom. Besprenkel ze met het citroensap. Schik alle bolletjes en de tomaten op een grote, gekoelde dienschotel.
• 6 Giet er vinaigrette over en bestrooi het geheel met sesamzaadjes.
• 7 Snij elk sneetje ham in de lengte in twee. Snij de grissini in twee.
• 8 Wikkel rond elk stuk een 1/2 sneetje ham. Schik ze op de rand van de schotel en dien het gerecht onmiddellijk op.