Linzencrème met sjalot en eendenlever

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Spoel de linzen. Kook ze 45 min. in gezouten kokend water waaraan u een kruidentuiltje hebt toegevoegd en een gepelde ui, doorprikt met kruidnagels.
• 2 Laat ze uitlekken en plet ze met behulp van een pureestamper met de soorten azijn, de olijfolie, zout en peper.
• 3 Voeg er de gehakte sjalotten met voor het bieslook aan toe en laat het geheel afkoelen.
• 4 Rooster de sneetjes brood pas net voor het opdienen en beleg ze met de linzencrème.
• 5 Verdeel er de eendenleverpastei over in schijfjes. Bestrooi het geheel met grof zout en gemalen zwarte peper.