Vistartaar

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de geschilde en ontpitte tomaten in blokjes. Hak de sjalotten fijn.
• 2 Snij de stukken zalm en leng in dikke repen. Hak de bieslook fijn.
• 3 Leg de visrepen lichtjes over mekaar in het midden van vooraf gekoelde individuele borden.
• 4 Plaats hierop een eierdooier (in zijn schaal) en schik de bieslook, de kappertjes, de tomatenblokjes en de gehakte sjalotten errond.
• 5 Maak van elke garnituur een klein hoopje. Dien de tartaar onmiddellijk op. Hou zout, peper en tabasco klaar.