Visterrines met salsa van komkommer en tomaat

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 180°C.
• 2 Plaats de vis in de keukenmachine met de room, de eieren en de dille. Kruid met peper en zout en draai tot een gladde mousse.
• 3 Giet het mengsel in één-persoonsvorm (bij voorkeur siliconen) en zet ze in een ovenschaal die voor ¾ gevuld is met warm water. Zet 30 minuten in de oven. Controleer de gaarheid met een satéstokje. Neem de terrines uit de oven en laat afkoelen op een rooster.
• 4 Vermeng voor de salsa de blokjes komkommer met de tomaat, gehakte peterselie, bieslook en 1 eetlepel mayonaise. Kruid met peper en zout.
• 5 Stort de terrines op de borden en serveer ze met de salsa.