Zeevruchtensalade met citroen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Maak het piment schoon en hak het fijn.
• 2 Schil de ui en snij hem in fijne rondjes; doe de ringen van elkaar.
• 3 Pers de citroen.
• 4 Bak de zeevruchten 2 minuten op een hevig vuur, in 2 eetlepels hete olijfolie.
• 5 Laat ze uitlekken en doe ze in een kom met de ui, het basilicum, het citroensap, het piment, zout en peper.
• 6 Roer het geheel om en laat het 30 minuten weken in de koelkast.
• 7 Maak de seldertakken schoon en snij ze in fijne rondjes.
• 8 Voeg ze samen met de rucola bij de inhoud van de kom en meng het geheel.
• 9 Verdeel de salade over koude borden en dien ze goed gekoeld op.