Gekoelde tomatenvelouté

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook altijd onder toezicht van een volwassene.
• 2 Snij de tomaten in stukken en doe ze in een smal recipiënt. Voeg de fijngesneden sjalot en de olie toe en mix tot een vloeibaar mengsel.
• 3 Plaats een puntzeef of een fijne zeef op een kom, giet er de soep in en laat doorlekken. Druk met een grote lepel op de tomatenmoes zodat er zoveel mogelijk vloeistof doorsijpelt. Voeg de potjes yoghurt toe, peper en zout, meng goed en laat minstens 1 uur in de koelkast staan.
• 4 Dien koel op bestrooid met fijngehakte basilicumblaadjes.