Gerookte zalm met sla en dilleroomsaus

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de radijsjes in plakjes, snij deze in luciferdunne staafjes. Snij de citroen in partjes. Roer een saus van de zure room, dille en mosterd. Voeg zout en peper naar smaak toe. Haal de zalmplakjes los, halveer ze in de lengte en rol ze op tot roosjes.
• 2 Klop een dressing van dragonazijn, druivenpitolie, mosterd, zout en peper naar smaak. Voeg de sla uit het zakje toe en schep om. Verdeel de salade en de zalmroosjes over 4 borden en schep er een lepel van de dille-roomsaus bij.
• 3 Strooi de julienne van radijs erover en versier met pompoenpitjes, dillegroen en eventueel nog wat peper uit de molen.