Gefrituurde courgettes met yoghurtsaus en dille

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Yoghurtsaus met dille: meng de yoghurt en de olijfolie in een kom. Peper en zout erbij. Voeg de dille en het knoflook toe. Roer goed door elkaar en zet koel.
• 2 Klop het eiwit in een diep bord. Zet opzij.
• 3 Meng in een bord het meel met het zout.
• 4 Neem een schijfje courgette, dop het eerst in het eiwit en dan in het meel. Schud er zachtjes het teveel aan meel af. Herhaal dat voor alle courgetteschijfjes.
• 5 Verwarm de olijfolie in een pan.
• 6 Bak de courgetteschijfjes in kleine hoeveelheden 3 minuten aan elke kant.
• 7 Laat de courgettes uitlekken op een vel keukenpapier.
• 8 Verdeel over de borden. Serveer met yoghurtsaus. Werk af met een partje citroen.