Salade van halloumikaas en gegrilde vijgen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Vinaigrette: meng in een kom het citroensap, de peper en het zout. Voeg de olijfolie toe en meng opnieuw. Voeg de Spaanse peper toe. Zet het opzij.
• 2 Verwarm de grill voor.
• 3 Plaats de kaas en de vijgen op de grill. Laat ze 2 minuten aan beide kanten grillen.
• 4 Verdeel kaas, vijgen en rucula over de borden. Besprenkel met citroenvinaigrette. Garneer met de Spaanse peperringetjes.