Salade van meloen en pompelmoes met ham en champagnegelei

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schil de meloen, verwijder de pitjes en snijd het vruchtvlees in partjes. Schil de pompelmoes tot op het vruchtvlees en snijd de partjes tussen de vliezen uit.
• 2 Week de gelatine in koud water.
• 3 Verwarm 1 dl champagne. Los er de goed uitgeknepen gelatine in op. Vermeng met de rest van de champagne. Giet het mengsel in een vormpje (liefst van siliconen, of anders bekleed met plasticfolie) en laat opstijven in de koelkast.
• 4 Verdeel de meloen, de pompelmoes en de ham over de borden. Werk af met de champagnegelei en een takje munt. Serveer met brood.