Gambas de Albacete

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Roer het saffraan- en paprikapoeder met de klopper onder 1 eetlepel olie in een schaal. Voeg de rest van de olie toe, de azijn en de brandy, vervolgens de heel fijngesnipperde, halve rode ui en de peterselie.
• 2 Hak de hardgekookte eieren en doe ze bij in de schaal, evenals de garnalen. Meng goed en breng op smaak met peper en zout. Dek af en zet minstens 1 uur in de koelkast.
• 3 Dien koel op met brood als tapa.