Viskoekjes met rode curry

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op th. 6 – 180°C.
• 2 Snij de kabeljauwfilets in blokjes en hak fijn met de molen.
• 3 Meng het maïszetmeel met het ei, al kloppend met de garde. Voeg vissaus toe, rode currypasta, heel fijngesneden lente-uitjes en sperziebonen, gemalen vis en koriander. Meng goed en breng op smaak met peper en zout.
• 4 Bekleed de ovenplaat met bakpapier en schep hierop hoopjes van 1 dikke eetlepel van het deeg. Geef er een regelmatige vorm aan met de rug van een lepel. Smeer ze lichtjes in met olie.
• 5 Bak 6 min. in de oven, draai om, smeer een beetje in met olie en bak nog 6 min.
• 6 Dien warm of koud op met een pikante Thaise saus naar keuze.