Verrine van kreeft met clementines en witlof

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel de clementine, verwijder de witte pelletjes en snij de partjes in kleine blokjes op een bord. Giet in een vergiet boven een kom en laat uitlekken.
• 2 Verwijder het pantser van de kreeft, snij het vlees van staart en scharen in blokjes.
• 3 Snij het witlof fijn en meng met het citroensap.
• 4 Meng in de kom het clementinesap met de kaas, de cocktailsaus, peper en zout.
• 5 Schep 1 koffielepel saus in elk glaasje. Voeg kreeft toe, de clementines en tenslotte het witlof. Werk af met eeen beetje saus en dien fris op.