Kleine flans van witlof met grijze garnalen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snipper het witlof heel fijn en bak het aan in de olie in een kleine pan. Zet een deksel op de pan en laat de stukjes witlof 5 min. stoven op zacht vuur. Verwijder het deksel en laat nog 5 min. bakken op vrij hoog vuur.
• 2 Verwarm ondertussen de oven voor op th. 6 – 180°C.
• 3 Klop de eieren los met de room, voeg de grijze garnalen toe, de bieslook en het witlof. Meng en breng op smaak met peper en zout.
• 4 Smeer 6 kleine soufflékommetjes lichtjes in met boter, zet ze in een ovenschaal en verdeel er de eierbereiding over. Giet warm water in de schaal tot op 2/3 hoogte van de kommetjes en bak ze gedurende 15 min. in de oven.
• 5 Serveer lauw bij het aperitief (je kan ze opwarmen in de microgolfoven).