2 sneden sneden ganzenlever “365” (80 g)

8 cl verse room

3 sneden kramiekbrood

kervel voor de afwerking

rode bessen voor de afwerking (facultatief)

1 Snij de ganzenlever in stukken. Laat ze in de room smelten op zacht vuur. Giet de bereiding in een smal recipiënt, mix en laat afkoelen. Zet 2 uur in de koelkast.
2 Klop de bereiding op tot een luchtige mousse.
3 Rooster de sneden kramiek, snij ze diagonaal in
4 Gebruik 2 lepeltjes om de mousse op de kramiekpunten te leggen. Werk eventueel af met rode bessen en kervel.
4 Wacht niet te lang om te serveren.

Kramiekpunten met mousse van ganzenlever is een recept van Delhaize