1 De smaak van een goede Gouda komt het best tot zijn recht in heel fijne sneetjes. Snij met een kaasschaaf grote krullen kaas af. Hoe ouder de Oudendijk, hoe meer hij zal brokkelen, net zoals Parmezaan. Hou even opzij.
2 Klop de gevogeltefond in een kom met peper, zout en azijn. Blijf kloppen en voeg er gelijkmatig de noten- en olijfolie aan toe. Breng op smaak.
3 Snij de bieten in kleine blokjes. Roer er de dressing onder. Schep op elk blaadje sla een lepel bietenblokjes en een mooi sneetje Oudendijk. Serveer als aperitief met een goede St. Bernardus Tripel. Gezondheid!

Hapjes met Oudendijk Gouda is een recept van Delhaize