Name: Toastjes met foie gras en pruimencoulis
Yield: 24
Ingredients: 200 g foie gras van eend (in blok); 1 snuifje kaneel; 1 kruidnagel; 1 onbehandelde sinaasappelschil; 10 ontpitte pruimen; 20 cl rode wijn; 6 sneetjes brood

Bereiding

1 Laat de pruimen zachtjes sudderen in de rode wijn met een lange sliert sinaasappelschil, de kruidnagel en de kaneel gedurende 15 minuten op matig vuur.
2 Verwijder de kruidnagel en de schil en mix tot een dikke coulis. Laat afkoelen.
3 Rooster de sneetjes brood en snij ze in
4 Snij de blok foie gras in 12 plakjes, snij de plakjes dan in
2 Lepel wat pruimencoulis op de toasten, leg er een stukje foie gras op en serveer meteen bij het aperitief.

Toastjes met foie gras en pruimencoulis is een recept van Delhaize