'Aperitiefrestjes' muffin

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 180°C.
• 2 Haal het velletje van de chorizo en snijd hem in zeer kleine blokjes. Snijd de bieslook of de salade fijn. Snijd de olijven in kleine stukjes. Rasp de kaas of kazen.
• 3 Giet de bloem en de gist in een diep bord. Meng. Voeg er de eieren en de olijfolie aan toe: meng zolang tot je een homogeen deeg krijgt. Voeg dan de chorizo, de salade, de olijven en de kaas toe. Meng alles ondereen.
• 4 Giet het deeg in vormen voor muffins en zet ze 25 à 30 min. in de oven. Prik met een houten brochettestokje in één van de muffins om na te gaan of hij klaar is. Het stokje moet er zonder restjes terug uitkomen.
• 5 Haal de muffins uit de vormen en laat ze afkoelen. Je kan ze ook eten bij de lunch of tijdens een picknick, met wat kerstomaatjes bijvoorbeeld.