Bruschetta met courgettes, avocado en wasabi

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Rooster de sneetjes brood.
• 2 Hak de muntblaadjes fijn en versnipper de bieslook.
• 3 Snij de courgette in twee en daarna in fijne plakjes.
• 4 Giet het vruchtvlees van de avocado, het citroensap, de munt, de helft van de bieslook en de wasabi in een kom. Kruid met zout. Prak het geheel met een vork.
• 5 Smeer de avocadopasta op de boterhammen en schik er de sneetjes courgette op. Versier met de rest van de bieslook.