Mini-croques met truffel en mozzarella

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Is het brood erg vers? Stop de sneetjes dan even in een broodrooster om ze licht te drogen.
• 2 Klop de eieren los met melk, bieslook, peper en zout.
• 3 Haal de korst van de sneetjes brood. Leg de helft van de sneetjes op het werkblad en bedek ze met de in fijne plakjes gesneden mozzarella. Verdeel er de goed uitgelekte truffelcarpaccio over en sluit de boterhammen. Doop ze aan beide zijden in het eimengsel.
• 4 Verwarm de boter in een grote pan en bak de croques op een zacht vuurtje aan beide zijden goudbruin. Laat 2 minuten afkoelen en snijd elke croque in 9 vierkante blokjes.
• 5 Serveer meteen bij het aperitief.