Rijstsalade met meloen en krab

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de rijst met het bouillonblokje, volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat afkoelen.
• 2 Schep kleine balletjes uit het vruchtvlees van de meloen. Dit gaat het makkelijkst met een speciaal meloenlepeltje.
• 3 Voor de saus: klop het citroensap op met de azijn, de olie, peterselie, peper en zout. Vermeng in een slakom de rijst met de helft van de krab en de saus.
• 4 Schik alles op vooraf gekoelde borden. Versier met de meloenballetjes, de resterende krab en de takjes dille.