Roerei met gerookte zalm en forel

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Klop de eieren los, kruid met peper en zout.
• 2 Roer er de room doorheen.
• 3 Smelt de boter en voeg de eieren toe als de boter begint te schuimen.
• 4 Draai het vuur laag en roer tot de eieren smeuïg zijn.
• 5 Vul de aperitiefglaasjes (of kies voor de bewaarde en gespoelde eierschalen) met het roerei.
• 6 Werk de borden af met de stukjes gerookte vis, de viseitjes en de kruiden.