Muffins met ham, erwten en munt

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Fruit de fijngehakte ui en de diepvrieserwten gedurende 10 min. op een zacht vuur in de olijfolie.
• 2 Meng het bakmeel de baking powder. Doe daarbij de Bulgaarse yoghurt natuur, de olijfolie, de melk, de eieren en de mosterd. Meng snel.
• 3 Doe daarbij de groenten, de fijngehakte beenham en de fijngesneden muntblaadjes; doe er zout en peper op.
• 4 Meng en giet in een muffinsvorm.
• 5 Laat 20 min. bakken in de oven (voorverwarmd op th. 6 - 180°C).