1 Voor de puree: ontvel de tomaten (verwijder schil, steelaanzet en pitjes van de tomaat), plet het teentje look zonder de kiem en de basilicumblaadjes; voeg zout, peper en olijfolie toe. Laat dit 1 uur marineren en mix dan alles.
2 Snijd de mozzarella en de avocado's in schijfjes.
3 Gril het brood en beleg het met de puree, de schijfjes avocado, mozzarella en rucola; even met de pepermolen erover, een snuifje fleur de sel en nog een scheutje olijfolie.

Ciabatta, puree van rauwe tomaat op Italiaanse wijze, mozzarella di bufala, avocado, rucola is een recept van Delhaize