1 Snij de kaas in plakjes en laat de pepers zorgvuldig uitlekken. Beleg 2 sneden brood met chorizo, manchego en pepers. Bedek dit alles met een tweede snede brood. Snij de croque in twee.
2 Smeer de buitenkant van de croques in met boter of olie en laat ze goudbruin worden in de pan.
3 Snij in twee en serveer met een lekkere gemengde salade.
Croque monsieur met chorizo, manchego en piquillo is een recept van Delhaize