Salade van rode rijst, geroosterde tofu en prinsessenbonen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Leg de tofu in een diep bord. Leg er een ander bord bovenop en zet een gewicht op het geheel (conservenblik, vaatwerk, een pakje suiker, enz.). Laat de tofu gedurende 1 uur uitlekken.
• 2 Kook de rijst in gezouten kokend water. Laat uitlekken.
• 3 Stoom de prinsessenboontjes en dompel ze onder in ijskoud water. Laat ze uitlekken en drogen.
• 4 Maak een vinaigrette met 1 eetlepel olijfolie, de tamari en peper.
• 5 Snijd de tofu in blokjes of driehoekjes. Bestrooi met zout en peper. Gril in 1 eetlepel olijfolie en draai om tijdens het bakken.
• 6 Meng de rijst, de boontjes en de vinaigrette. Doe de salade in een lunchdoos en leg de gegrilde tofu er bovenop.