1 Laat de quinoa gedurende 15 min. koken in het gezouten kokend water met de kurkuma.
2 Laat 5 min. rusten, spoel dan af met koud water en laat zorgvuldig uitlekken.
3 Doe daarbij de in kwartjes gesneden radijsjes, de in extra fijne schijfjes gesneden bio courgette (mandoline), de mediterrane kaas in blokjes en zijn olie, het citroensap, zout en peper.
4 Meng goed en dien koel op.

Knapperige salade van quinoa met kaas, radijzen en courgettes is een recept van Delhaize