Rollade van gerookte zalm en aardappel-venkelsalade

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Meng de yoghurt, de mierikswortelpasta, het citroensap, de olie, het zout en de peper door elkaar om de saus te maken.
• 2 Stoom de aardappelen tot ze gaar zijn. Schil ze terwijl ze warm zijn en snijd ze in kleine stukjes. Snijd de venkel (knol, takjes en blaadjes) in kleine stukjes. Meng de aardappelen, de venkel en de saus door elkaar.
• 3 Leg enkele sneetjes zalm in je brooddoos en strooi er peper over. Leg de afgekoelde salade erbij.