Meloensoep met rauwe ham

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Reinig het vruchtvlees van de meloen en snij het in blokjes.
• 2 Maak van het vruchtvlees van de meloen, het citroensap, 15 cl water, zout en peper een dikke, gladde puree.
• 3 Zet 1 uur in de koelkast. Proef, breng eventueel op smaak en verdeel de bereiding over gekoelde diepe borden.
• 4 Bestrooi met de hamblokjes en werk af met muntblaadjes.