Pompoenroomsoep

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de pompoen in grote blokken en de witte preistengel in ringen. Fruit de preiringen 2 min. in hete boter in een stoofpan.
• 2 Voeg er de pompoenblokjes, de knoflookteentjes en 1,25 l water aan toe. Strooi er zout over en breng aan de kook. Zet vervolgens het vuur iets lager en laat nog 30 min. koken op een laag vuurtje.
• 3 Mix het geheel en schep in vooraf verwarmde diepe borden.
• 4 Strooi de koriander over de soep, kruid met een mespuntje gemalen nootmuskaat en giet een wolkje verse room in het midden van het bord. Heet opdienen.