Erwtensoep

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Spoel de spliterwten en giet ze in een kookpot met 2L koud water en het bouillonblokje. Breng aan de kook en laat 5 min. doorkoken terwijl je regelmatig het schuim afschept.
• 2 Fruit de ui en de knoflook 5 min. in boter. Voeg de ham en de groenten toe. Laat 5 min. bruinen en voeg dan alles bij de erwten met peper en zout.
• 3 Laat de soep 2 uur koken op een middelmatig vuur.
• 4 Voeg de postelein en de helft van het bonenkruid toe en mix grof. Kruid bij en laat nog 10 min. doorkoken op een middelmatig vuur.
• 5 Schep de soep in diepe borden en werk af met de rest van het bonenkruid.