Velouté van grijze garnalen met venkel

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Maak de bol venkel schoon door de te harde kern te verwijderen. Doe hem in een kookpan, samen met de sjalot en de gehakte look.
• 2 Doe de gevogeltebouillon erbij en zet onder water. Laat koken totdat de groenten gaar zijn. Neem van het vuur en giet de melk erbij.
• 3 Leg enkele garnalen opzij en doe de rest in de soep. Mix deze tot een gladde soep.
• 4 Kruid naar smaak met zout en peper.
• 5 Doe in elk bord 1 portie soep. Doe daarbij enkele garnalen en versier met venkellof. Dien lauw op.