Velouté van courgettes met dille

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schil de courgettes en snij ze in blokjes.
• 2 Snij het hoedje van elke ronde courgette (op ongeveer 2 centimeter van de bovenzijde) en haal het vlees eruit met een lepeltje.
• 3 Doe de blokjes courgette en het vlees van de ronde courgettes in een kookpan en overgiet met de gevogeltebouillon. Doe het teentje look erbij.
• 4 Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat lichtjes pruttelen totdat het vlees van de courgettes mals is. Neem het teentje look eruit.
• 5 Mix vervolgens tot een mooi gladde soep.
• 6 Giet de melk erbij en meng tot een homogene velouté. Kruid bij met peper en zout en eventueel een mespuntje cayennepeper.
• 7 Bewaar 4 plukjes dille voor de versiering en snipper de rest fijn. Doe in de soep
• 8 Giet deze velouté in de uitgeholde ronde courgettes. Versier met een takje dille en zet het hoedje erop.