Koude soep met yoghurt, komkommer en noten

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Was de komkommer. Verwijder de uiteinden en snij vervolgens in de lengte in vier. Haal de pitjes eruit en snij in blokjes van ongeveer 5 mm zijde.
• 2 Meng de yoghurt en de gevogeltebouillon tot een homogene massa.
• 3 Voeg fleur de sel en peper toe naar eigen smaak.
• 4 Pluk de dille van de steeltjes, bewaar vier takjes voor de versiering en hak de rest fijn. Doe bij de soep met de blokjes komkommer.
• 5 Zet in de koelkast.
• 6 Giet bij het opdienen twee lepels soep in elk bord. Voeg vervolgens de grof gehakte, gepelde noten en enkele druppels notenolie toe. Werk af met de takjes dille en dien onmiddellijk op.