Koude soep van bieten en komkommer met ham (Polen)

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Rasp de bieten fijn en pel de eieren. Scheid de dooiers van de eiwitten en snij de eiwitten in blokjes.
• 2 Klop in een grote kom de yoghurt los met wat peper en zout, voeg de bieten, de blokjes eiwit, komkommer en ham toe. Dek af en laat 2 u. rusten in de koelkast.
• 3 Doe in kommetjes. Verdeel de suiker, het citroensap, vervolgens de geplette dooier en de rivierkreeftjes over de 4 porties. Bestrooi met gehakte dille en serveer goed gekoeld.