Tomatensoep met gegrilde paprika’s

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Laat de rijst ± 45 min koken.
• 2 Snijd de paprika’s verticaal doormidden, haal de pitjes eruit en leg ze met de bolle kant naar boven op de ovenplaat. Gril de paprika’s in een hete oven. Je kunt ze ook in één stuk grillen boven een vlam als je op gas kookt. Wanneer ze goed zwart geworden zijn, laat je ze afkoelen in een hermetisch afgesloten zak of kom.
• 3 Terwijl de paprika’s onder de grill liggen, fruit je de gehakte knoflookteentjes 2 min in een stoofpan met olie. Doe er de groenten, de cayennepeper, de bouillonblokjes en het water bij. Breng aan de kook en laat 20 min sudderen op een zacht vuurtje.
• 4 Pel de paprika’s. Snijd ze in stukjes en voeg ze bij de stoofpot.
• 5 Mix de soep, doe er de gekookte rijst bij en breng op smaak. Serveer goed heet, met een beetje zure room.