Groene gazpacho met krab

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de ongeschilde komkommers in blokjes, doe ze in de beker van de blender of in een hoge kom. Voeg het sap van de citroen en van de limoen toe, het in blokjes gesneden vruchtvlees van de avocado, de ontpitte en in stukjes gesneden paprika, de gehakte uitjes en de muntblaadjes.
• 2 Voeg ijskoud water toe, de olie, de azijn, peper, zout en groene tabasco naar eigen smaak. Mix alles goed tot een gladde gazpacho en kruid af. Dek af en zet in de koelkast tot net voor het serveren.
• 3 Dien op als voorgerecht. Schep de koele gazpacho in kommetjes, verdeel er het krabvlees over en serveer met grissini of brood.