Soep met sperziebonen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Dop de sperziebonen en snij ze in kleine stukken.
• 2 Laat de boter in een kookpot smelten, fruit er de fijngehakte uien in op zacht vuur. Voeg na 5 minuten de in kleine blokjes gesneden aardappelen toe en 1 L water. Doe er ook de verkruimelde bouillonblokjes bij en breng aan de kook.
• 3 Laat 5 minuten zacht koken, voeg dan de sperziebonen toe. Breng opnieuw aan de kook en laat nog 10 minuten sudderen.
• 4 Breng op smaak met peper en zout en serveer warm, bestrooid met gehakte peterselie of kervel.